Sættet indeholder Sous vide stick og vakuumpakker fra Profi Cook - SV1126+VK1080 Profi Cook - Sous vide stick - SV1126 Sous vide stav, der kan anvendes i gryder og beholdere med en volume på op til 15 liter. Fremgangsmåde Staven sættes i en gryde eller beholder fyldt med vand, hvor du derefter lægger dine vakuumpakkede fødevarer ned i vandet. Sous vide staven tændes med dets letbetjeneligt display og sættes igang. Derefter tilberedes fødevarerne langsomt ved den ønskede temperatur og gerne ved lav varme. Perfekte resultater Sous vide staven sikrer, at dine bøffer får det perfekte resultat hver gang. Det er af typen stick / cirkulator som gør, at den bruges sammen med fx en gryde, hvor det er muligt at tilbereder kød, fisk eller grøntsager over lang tid og under 100º C. Kød, fisk, grøntsager Mange ting kan med fordel tilberedes i en sous vide, kød, fisk eller grøntsager, og efter det er forseglet i en pose som er beregnet til sous vide kan du mere eller mindre læne dig tilbage og vente. Tilsæt gerne krydderier, inden du lukker posen for at opnå nogle unikke oplevelser smagsmæssigt. Ved tilberedning med sous vide kan du koncentrere dig om dine gæster og sikre, at maden bliver perfekt tilberedt. Sprød stegeskorpe Sous viden sikrer, at der holdes en stabil temperatur gennem hele perioden og ved tilberedning af fx kød kan det anbefales, at man vender kødet på en støbejernspande til sidst, efter det er taget ud af vakuum posen. Kødet kan tåle en høj varme og på den måde giver man derved kødet en lækker sprød stegeskorpe. Minimumshøjde Du skal benytte en gryde som er minimum 18 cm i højden og fylde den med vand, pakke dine produkter i en vakuumpose og forsegle dem ved brug af en vakuumpakker, sæt sous vide enheden fast på gryden og indstille den til den temperatur og tid som du ønsker via displayet på toppen af enheden. Læg madvarer i det opvarmede vand og så er du i gang. Specifikationer Designet i rustfrit stål med et ergonomisk blødt håndtag Fungerer optimalt i gryder og beholdere med op til 15 liter. Temperaturindstillinger fra 0 ° C til 90 ° C (i trin på 0,5 ° C) Max udsving på temperaturen er +/- 0,5 C. Anvendes til eksempelvis at koge fødevarer i gryder ved at justere og styre temperaturen Vigtige vitaminer, mineraler og aromaer bevares Staven kommer med en yoghurt Vandcirkulation: 7 til 8 liter per minut LED multifunktionsdisplay til: Den valgte temperatur, den egentlige temperatur, timer Touch panel Meget brugervenlig og rengøres let efter brug Profi Cook - Vakuumforsegler VK1080 En effektiv vakuumpakker fra Profi Cook med flere forskellige funktioner til at forsegle madvarer under vakuumpakning. Der medfølger 18 poser som start-kit. 10 poser á 22 x 30 cm og 8 poser á 28 x 40 cm medfølger. Anvendelse En vakuumpakker kan bruges til mange ting. Mariner kød og fisk på få minutter, inden det kommes på grillen eller på panden. Brug den til opbevaring af madvarer i længere tid i fx fryseren og udnyt muligheden for at købe større og billigere ind i supermarkedet og undgå samtidig madspild. Med en vakuumpakker kan de fleste madvarer, som kan fryses, opbevares op til 5 gange længere. Du undgår desuden frostskader, da man fjerner luften omkring produktet. Specifikationer Ideel til sous vide tilberedning Fuldautomatisk højtydende vakuumforsegler med rustfrit stålhus Ideel til at dele store mængder mad i mindre portioner Perfekt til krydret og marineret mad - vakuumforsegling skaber en mere intensiv duft Sikker opbevaring uden konserveringsmidler, når maden forsegles. Madvarer forbliver frisk op til 5 gange længere. Vitaminer og næringsstoffer bibeholdes Kan bruges med plastikruller og plastposer med en bredde på op til 30 cm Strømforbrug: 120 W, 220-240 v, 50 Hz 6 indikatorlamper Sugekraft: 12 liter / min Funktion Denne vakuumpakker fra Tyske Profi Cook har en stålfront med turbo funktion (når man pakker tørre produkter), og ”normal” funktion til lidt mere skrøbelige fødevarer. Dens kraftige motor kan suge op til 12 L pr min. Det er samtidig muligt at indstille den til ”dry”, som er til tørre produkter, eller ”moist” funktionen, som er til lidt fugtigere produkter, for at sikre den bedste pakning/forsegling. Fuldautomatisk Den er fuldautomatisk, men det er også muligt først at forsegle en pose for derefter at vakuumpakke det. Kan benyttes til poser, som er forberedt til vakuumforseglere med en max bredde på 30 cm, er nem at rengøre og ledningen kan rulles op ved opbevaring. Design Maskinens nye firkantede design gør, at den kan stilles i en opretstående stilling. Derved optager den minimalt plads i eksempelvis skabet, når den ikke bruges. Ledsager til sous vide En perfekt ledsager til fx det nye ”Sous Vide” konceptet men også blot som en smart og nem måde at pakke kød på. Ved vakuumpakning er det også langt nemmere at se i fryseren hvad man har pakket.

Kategori: Sous Vide