Jean Paul Balland’s Sancerre Grande Cuvée produceres kun i de bedste årgange og laves udelukkende på Sauvignon Blanc-druer, som kommer fra parceller (i alt 2,14 ha.) med 25 til 45 år gamle vinstokke, hvor 60% ligger på den såkaldte Caillottes jordbund og 40% på Terres Blanches. Caillottes består af grus og kalksten og giver meget delikate vine, og de hvide Terres Blanches består af ler og kridt, som giver kraftigere vine. Høsten foregår ved håndkraft, og druerne bliver umiddelbart efter afstilket og presset med en skånsom luftpresse. Mosten gennemgår en lang gæring med druernes egne gærceller i 600 l. temperaturregulerede træfade, og bliver derefter modnet på sit lie (bundfald) i ca. et år med 60% på træfade (600 l.) og 40% på ståltanke.Når man smager Jean-Paul Ballands almindelige Sancerre, kan man næsten ikke forestille sig, at det vil være muligt at lave en bedre vin i området, men når man har smagt hans Sancerre Grande Cuvée, reviderer man sin opfattelse. Denne vin er absolut toppen af Sancerre.I farven finder man områdets klassiske grønlige skær, og i duften er vinen intens, med delikate nuancer af mandler, litchi, hyldeblomst og citrusfrugter. I smagen har man en fylde, en fedme og en finesse, som kun de største Sauvignon-vine giver. Eftersmagen er lang, og selvom vinen må betragtes som en meget kraftig vin, efterlader den et indtryk af friskhed, finesse og mineralitet. Server den til en god fisk i sauce eller til østers og skaldyr – f.eks. hummer eller kammuslinger.

Kategori: Hvidvin

Pris fundet i én butik til 349 kr

Opdateret den: 02-09-2026 07:30