En vin der i årevis har balanceret flot mellem det elegante og let yppige. At en del af druerne vokser i jord, der har fået olivenolie i mange år, kan spille ind. Sprød, saftig, generøs frugt med pust af nektarin, modent æble, en anelse nød, brødskorpe og eg. God bredde i smagen med stenfrugt og sarte blomster, der strammer op til en lang, tør eftersmag.Vingårdens mest kendte Chardonnay gror på sandjord, som også historisk har været brugt til oliventræer. Den dag i dag skyder oliven op mellem vinstokkene! Vinen får fylde og bredde i McLaren Vale's milde, maritime klima. Sprødt æble og kalktone stammer fra det kølige Adelaide Hills; det højest beliggende vinområde med meget kølige nætter. Høsten strakte sig over næsten to mdr., da vækstforholdene er så forskellige i de to områder, druerne kommer fra. De køles før let kurvepresning, gærer og lagres derefter 7 mdr. i en blanding af brugte franske- og amerikanske egefade. Det er et generelt pejlemærke for Chester Osborne, at træet kun skal støtte frugten og ikke mærkes meget i vinen. Et godt eksempel på udsagnet fra Robert Parker: The d'Arenberg portfolio is loaded with values.

Kategori: Hvidvin