Dette er Bodegas Tapiz ganske flotte fad fri take på Chardonnay, som viser at denne internationale drue også kan lykkes med de sneklædte Andesbjerge i horisonten. Det vel og mærke uden syrejusteringer og andre fiksfakserier i kælderen.Vinen er skabt af Fabián Valenzuela, der har været med lige siden den første høst efter Kendall-Jacksons exit i 2004 og frugten kommer fra Valle de Uco.Nærmere bestemt Finca Los Nogales i 1.100 meters højde og nogle udvalgte parceller på Finca San Pablo, som med deres placering næsten 1.400 over havets overflade bringer en sjælden naturlig friskhed til vinen.Druerne sorteres, når de kommer ned til Bodegas Tapiz og herefter foregår både presningen, gæringen samt den efterfølgende modning i en beskyttet atmosfære (dvs. reduceret tilstedeværelse af ilt) for at værne om friskheden og for at give vinen et lidt længere liv, efter den er aftappet på flaske. 90% af vinen er gæret og modnet i rustfrit stål. 10% er gæret i stål og efterfølgende modnet 6 måneder i brugte franske fade. Ingen malolaktisk gæring nogen af stederne.Lidt af en pleaser forstået på den måde at vinen er meget blomstrende og kommer med en lille, næsten umærkelig, sødme (4g.), som løfter frugten og gør den til et særdeles godt bud på et af de der glas i utide. Pære og hvide ferskner dominerer, og lige inden den modne citrus tager over fornemmes et lille ekko af vanilje. Dejlig ren, medium fyldig og med tilstrækkelig friskhed til, at den lille restsødme blot fornemmes som charmerende.En vin til det afslappede selskab sammen med gode venner. Prøv den sammen med en gang Fish N' Chips for eksempel med frisk filet fra det medlem af torskefamilien, der har givet gode gamle kaptajn Haddock sit navn og dertil hjemmegjorte sprøde chips og hjemmerørt remoulade.

Kategori: Hvidvin